Pestopasta med bönröra
4 port
Pestopasta
200 g fullkornspasta
1 burk pesto
Börja med att koka pastan.
Bönröra
500 g svarta bönor (kokta)
1 gul lök (hackad)
1 rödbeta (finhackad)
1 förpackning krossade tomater
1 grönsaksbuljongstärning
Rapsolja
Skala och hacka en gul lök och en rödbeta. Stek i 2-3 minuter i en panna. Tillsätt de krossade tomaterna och buljongtärningen. Låt puttra ett par minuter.
Häll av vattnet från pastan när den kokat klart och häll tillbaka i kastrullen. Blanda pastan med peston och lägg på locket. Ställ åt sidan.
Skölj bönorna och tillsätt i stekpannan. Låt värmas i ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar.