Auberginerullar
148 g Tofu
50 g Ris
5 g Lök
44 g Krossade tomater
1 g Tomatpure
100 g Aubergine (1 stor)
100 g Vatten
5 g Vitlöksklyfta
Rökt paprika
Salt
Timjan
Peppar
How to
Skiva auberginen på längden i tunna skivor, salta och grilla i ugnen ca 15 minuter i 175 grader. Vänd skivorna efter halva tiden.
Hacka lök, pressa vitlöksklyftan och stek i en matsked kokosolja. Tillsätt sedan tomatpuré, vatten och krossade tomater. Krydda med salt, peppar och timjan.
koka riset.
Skiva tofun i stavar (1,5 cm x 1,5 cm). Stek tofun i msk kokosolja. Krydda med salt, peppar och rökt paprikakrydda.
Rulla tofun i aubergineskivorna. Toppa med tomatsåsen och servera med ris.
Serveringstips:
Ris och isbergsallad